285 replies to this topic

[DIMFIRE]

Сдаюсь, отвечай

[Karmael]

каков!

 

ну я клоню туда, что борщ из нее не вынуть, борщ получается путем средневековых ритуалов, с огнем, сжиганием жира, не модным мракобесием, антисанитарией, измерениями на глаз и прочими варварскими камланиями. Причем замечу, что качество исполнения ритуала, его экспрессия, красота и хореография целиком и полностью определяют вкусовые достоинства варева. 

[DIMFIRE]

То то этого самого борща существуют сотни рецептов с тысячами холиваров. Но если ты утверждаешь, что получить тру-борщЪ можно просто положив в мультиварку "свеклу, лук, картофан и мясо" то не осмелюсь спорить.

 

Мне же глубоко пофиг как оно называется, я готовлю есть а не понтоваться.

[r0n1]

 

то что для приготовления мяса, свеклы, лука и картофеля нужно совершенно разное время для сварщиков не помеха, они спасают мир по ненормированному графику, им не когда замарачиваться такими мелочами.

[DIMFIRE]

Опять же о приготовлении борща в мультиварке я не говорил.

[belliom]

А что вообще в ней можно приготовить? Любое более-менее серьезное блюдо уже требует присутствия у плиты и раздельной обработки и загрузки ингредиентов. Т.е. для человека, который редко ест каши и примитивные супы - она бесполезна практически.

[DIMFIRE]

Ну как бы

От рецепта зависит. Если сложное блюдо на много этапов и с добавлением кучи ингредиентов то да, если же что то простое-вроде густого супа, риса с курицей, картошки тушеной с мясом или ещё чего то не слишком сложного то там вполне хватает перемешать, выставить таймер и уйти на работу.

Под густыми супами подразумеваю крем-супы, супы-пюре и т п равномерные смеси.

Edited by DIMFIRE, 09 September 2015 - 3:24.

[Karmael]

т.е. объедки в миксере?

[DIMFIRE]

Нет разумеется-объедки обычно появляются у всяких, не способных сразу осилить казан созданного по ритуалу плова или кастрюлю борща. Одним из стимулов для покупки мультиварки и было желание есть свежую пищу а не заранее заныканное по холодильникам.

[Karmael]

но вся история общепита вопиет о том, что супы из миксера делают как правило из объедков, для придания этому хоть какой то внешней формы отличной от объедков. 

но некоторые верят в то, что это такая инновационная форма супа. 

[lorage]

Кармаэль такой смешной. Вроде взрослый, а юношеский максимализм так и прет.
По теме, мультиварка это кастрюля с плотной крышкой, таймером и регулировкой температуры. Это серьезные плюсы, но не магия. Тот же суп в ней приготовить просто закидав ингредиенты не выйдет. Сначала ты также сделаешь поджарку, совершенно также перемешивая. Затем нальешь воды и будешь делать бульен, постепенно кладя в него овощи с разным сроком приготовления. И в конце кинешь поджарку. В то же время каши, овощи, то что готовится на пару/тушится делать в ней идеально, кинул и иногда мешаешь только.
И надо все же понимать что мультиварка не будет лучше правильной посуды с грамотным поваром.

Кармаэль такой смешной. Вроде взрослый, а юношеский максимализм так и прет.
По теме, мультиварка это кастрюля с плотной крышкой, таймером и регулировкой температуры. Это серьезные плюсы, но не магия. Тот же суп в ней приготовить просто закидав ингредиенты не выйдет. Сначала ты также сделаешь поджарку, совершенно также перемешивая. Затем нальешь воды и будешь делать бульен, постепенно кладя в него овощи с разным сроком приготовления. И в конце кинешь поджарку. В то же время каши, овощи, то что готовится на пару/тушится делать в ней идеально, кинул и иногда мешаешь только.
И надо все же понимать что мультиварка не будет лучше правильной посуды с грамотным поваром.

[Karmael]

горшочек, не вари!

[DIMFIRE]

но вся история общепита вопиет о том, что супы из миксера делают как правило из объедков, для придания этому хоть какой то внешней формы отличной от объедков. 

Мы тут как бы обсуждаем не общепит и на традиции такового мне абсолютно пофиг.

 

А вот плов как раз к общепиту относится изначально-в частности одно из основных блюд в чайханах на протяжении как минимум тысячи лет.

Edited by DIMFIRE, 09 September 2015 - 10:46.

[72AG_El_Brujo]

Плов не из казана хотя бы на газу - говно.

Вы еще уточните, что это у вас именно плов, а не рис с мясом.

[Karmael]

уточняю, - ритуал топления курдючного жира признан варварским и не соответствующим духу времени. что ты еще хочешь знать о местных представлениях о плове?

[DIMFIRE]

Так может тогда вообще не заморачиваться на устаревшие рецепты?

[100MAT0l0g1]

Не люблю плов.

[Karmael]

Так может тогда вообще не заморачиваться на устаревшие рецепты?

 

ты можешь блеснуть чем то еще более примитивным, чем суп из миксера? ну ка!

[ImSoLucky]

Такое ощущение, что мультиварка не покорилась Кармаэлю и он на нее обиделся.

В остальном - мультиварка создана для криворуких и ленивых кулинаров с целью повысить самооценку.
Абсолютно все блюда можно приготовить вкуснее, также без использования масла/жира и т.д в кастрюльке/духовке/сковороде с сохранением минерального комплекса и вкусовых качеств.

[КотМэн]

ничо не знаю про миксеры, но любой суп требует варки бульона. думаю, што с этим мультиварка справится.