151 ответов в теме

[София]

опять скатились в какое-то говноедство.

 

простой рецепт, проще некуда (нужен только блендер):

банан укладывается в стакан, заливается молоком. на завтрак самое то. можно подсыпать потом сверху шоколада.

 

в блендере можно готовить супчики-пюре (с мясом!). всякие овощи варятся там по быстрому. в обязаловке картофелька, дает густоту. морква или тыква или всякая зелень сугубо для цвета. тоже все в стакан блендера, залить мясным бульоном (мясо блендер не перебьет). и вуаля. 

 

или вот духовка например:

сковородка, в нее кладем саму страшненьку рыбку (пангассиус, зубатка и т.п.). прокладываем картофелькой, сверху сметанка, сырок, чесночок, лучок и в духовочку. 

 

берем горшочек, рубим в него все что есть под рукой в пропорции по вкусу (картофан, масцо, лук, морква). подсыпаем специй, можно вегетты-шмегетты, лучше если дома есть сухие смеси кореньев, зелени, перчика и т.п. заливаем водичкой и ставим в горячую духовку. в особо извращенных случаях я делала в большом горшочке гарнир (картошечка на пару с парой чесночинок), а в другом (поменьше) густую мясную похлебку на вине и со сметанкой, в третий при этом запихивала рыбку с зеленью. 

 

а самый простой из известных мне рецептов это тосты со сливочным маслом, с салатной зеленью, лаймом, кишмишем и всякими сардинками из консервов. 

 

главное чтобы была духовка, блендер и тостер. чего у меня сейчас нет 

[nizzo]

Ещё можно сделать блюдо, в моей семье почему-то называемое соусом.

Соус подразумевает поливание им основного блюда. А это и есть оно. Но на полноценное блюдо не тянет, нужно еще хотя бы лук и морковь.

[advena]

Соус подразумевает поливание им основного блюда. А это и есть оно. Но на полноценное блюдо не тянет, нужно еще хотя бы лук и морковь.

ХЗ мы ели так. Вкусно, между прочим.

 

PS морковка в варёном виде - УГ. Лук могу попробовать добавить

Сообщение отредактировал advena: 14 February 2016 - 15:31

[nizzo]

ХЗ мы ели так. Вкусно, между прочим.

 

PS морковка в варёном виде - УГ. Лук могу попробовать добавить

То есть плов - УГ? И в холодце морковь не к месту?

[advena]

То есть плов - УГ? И в холодце морковь не к месту?

В холодце морковь?

А в плове она не совсем варёная.

[DIMFIRE]

Про готовку на пару хоть кто то вспоминал? Или чисто "простые рецепты" из десятка ингредиентов и от получаса чистого времени на готовку?

[Psihius]

Простейший рецепт из говядины.

 

Требуется:

• Банка стеклянная, с плотной крышкой. Объём на ваше усмотрение.
• Мякоть говядины.
• Соевый соус.

Режем мякоть говядины вдоль волокн на кусочки 1.5см шириной, 4-6 см длинной (длинна в принципе может быть любой, главное что-бы кушать было удобно потом), как на бефстрогонов.

Льём в банку соевого соуса на дно, укладываем всю говядину в банку, доливаем соевый соус так, что-бы покрывало говядину. Перемешиваем, утрамбовываем плотно мясо, доливаем соус если надо так, что бы мясо было покрыто полностью.

Ставим в холодильник хотя-бы на час-два, но гораздо лучше на сутки.

Хорошо греем сковородку, добавляем оливковое масло или какое вы используете, обжариваем на сильном огне до готовности - как правило хватает 5-6 минут.

Гарнир, салат - по вашему вкусу. Но хорошо идёт с картофельным пюре и зелёным салатом.

 

В маринаде мясо может стоять довольно долго, так что нету необходимости жарить всё сразу - вытаскиваете небольшими порциями и готовите, что бы всегда свежее было

 

Рецепт нагло стырен с интернете, само собой опробован мной уже несколько раз - мясо получается отменным и очень мягким.

Сообщение отредактировал Psihius: 15 February 2016 - 12:43

[DIMFIRE]

А для курицы и без соевого соуса рецепт маринада найдётся? А то как то меня с него не торкнуло.

[nizzo]

В холодце морковь?

А в плове она не совсем варёная.

Оливье еще с вареной морковью.

На пару обычно готовят, когда нормально кушать врачи запрещают. Или когда ты веган, и не работаешь физически. Что там рассказывать - берешь и паришь.

Про говядинку в соевом годно и в тему.

А для курицы и без соевого соуса рецепт маринада найдётся? А то как то меня с него не торкнуло.

Курица без соевого соуса - деньги на ветер

Лук же. Берешь лука столько же, сколько и мяса, режешь полукольцами, все в миску/банку, солишь, руками жмакаешь, плачешь, из лука от соли соки прям текут. Закидываешь мясо, мешаешь, и в холодильник минимум на 2 часа, можно на ночь.

[Psihius]

А для курицы и без соевого соуса рецепт маринада найдётся? А то как то меня с него не торкнуло.

 

Курица, соль, перец, чеснок. Это минимум. Чеснока берём побольше и перемешиваем с курицей. Даём настоятся. Можно добавить немного уксуса (я винный использую) или лимона.

 

Если хочется более разнообразный вкус, то на выбор можно добавить в любой комбинации:

Карри, базилик (но немного), розмарин, душицу (орегано), смеси из разных видов перца (всяких разных в магазинах хватает), лавровый лист (покрошить руками), острый перец (соус - лично не использую табаско т.к. слишком много уксуса в нём, в виде порошка или свежий на кромсать). Я не редко использую Vegeta к курице - хоть это и универсальная приправа, но к курице именно она очень хорошо подходит. Можно конечно большую часть ингредиентов из неё закупить и смешивать самому, но будем откровенны - это геморрой

Кстати, для свинины, особенно которая пожирнее, попробуйте шалфей и майоран. Эти две приправы прямо созданы для свинины.

[r0n1]

в этих рецептах соль везде лишняя, именно поэтому же долгое маринование  в соевом соусе сделает из мяса несъедобное говно. так как банально сушит мясо

[nizzo]

в этих рецептах соль везде лишняя, именно поэтому же долгое маринование  в соевом соусе сделает из мяса несъедобное говно. так как банально сушит мясо

Соль - белый яд, а воздух - невидимый яд, не дыши, помрешь ведь

[Psihius]

в этих рецептах соль везде лишняя, именно поэтому же долгое маринование  в соевом соусе сделает из мяса несъедобное говно. так как банально сушит мясо

При готовке мяса оно тоже сушится, тем не менее мы его жарим же.

Как и во всём - нужно соблюдать баланс и не перестараться.

 

Что касается рецепта - я всегда все соки в готовку пускаю, и если готовить надо больше 10 минут, всегда добавляется жидкость что-бы мясо не высохло. А вообще именно поэтому и существует техника обжаривания мяса на сильном огне - что-бы запечатать соки внутри, а потом довести до готовки путём настаивания, как это делают со стейками.

Сообщение отредактировал Psihius: 15 February 2016 - 16:17

[.up]

Как-то уныло без фото)

[r0n1]

Соль - белый яд, а воздух - невидимый яд, не дыши, помрешь ведь

ты в буквы только писать умеешь? причем тут яд, когда я написал что соленый маринад сушит мясо, в следствии чего оно будет сухим и жестким.

А вообще именно поэтому и существует техника обжаривания мяса на сильном огне - что-бы запечатать соки внутри, а потом довести до готовки путём настаивания, как это делают со стейками.

 спасибо кэп.

хотя что я тут распинаюсь, тред о хавке с маянезиком и сыром ...ь

[nizzo]

ты в буквы только писать умеешь? причем тут яд, когда я написал что соленый маринад сушит мясо, в следствии чего оно будет сухим и жестким.

Ты этот рецепт юзал? А крылышки в соевом? Это вкусненькое мяско под что-то, не самостоятельное блюдо.

[Gelen R]

Соль - белый яд, а воздух - невидимый яд, не дыши, помрешь ведь

 

По статистике 100% людей, которые когда-либо пили обыкновенную воду, умерли!
 

[Kadze]

Кстати, очень легкий, не трудозатратный и вкусный рецепт готовки свинятины:

Нужно:

1. Кусок свинятины без прослоек жира. Лопатка или что-то подобное. В идеале - как можно круглее (чтоб равномерно пропеклось). Килограмма на полтора-два.

2. пара морковок

3. Головка чеснока

4. "смесь перцев. горошек" - пачка, душистый перец - по желанию.

Морковку режем брусочками 4х4х30мм (ориентировочно). Чеснок - мелкие зубочки вдоль пополам, крупные - в зависимости от размера. Узким длинным ножом протыкаем кусок мяса до середки и заталкиваем в каждую дырдочку по кусочку чеснока и кусочку морковки. НО (!) прежде чем эти овощи засовывать, мокаем каждый кусочек в соль.

Перцы высыпаем на сухую сковороду и жарим до того момента, пока сморщеные горошинки не станут гладкими и круглями. Потом либо дробим, завернув в полотенце и шараша тяжелым тупым предметом (можно головой), либо мелим в ступке/мельничке.

Обваливаем в перце и соли (соли немножечко) наш нашпигованый кусок мяса, кладем в емкость для запекания или на противень, накрываем фольгой и пихаем его в духовку, прогретую градусов так до двухсот. Минут на сорок-час. 

Потом снимаем фольгу и минут 10 даем кусочку подрумяниться.

Теперь ставим градусов 70-80 и осталяем кусочек потомиться часик. Можно даже подольше.

Моим понравилось

Температура и время написаны приблизительно. Не спалите мясо

 

сделал вчера пару ломтей, только не в соль макал а в приправки. Оч вкусно получилось. Благодарствую.

[AVE]

Курица жарено-тушеная "классическая".

 

Берем куски курицы (не важно какие, можно тушку разделать, можно купить всяких ляжек/бедер/etc), обмакиваем во взбитое яйцо, солим, обваливаем в манке.

 

Кладем на сковородку с тонким слоем подсолнечного масла, обжариваем с одной стороны до появления тонкой корочки манки, можно чтобы слегка потемнело, но не обязательно. Переворачиваем на необжаренную сторону, добавляем в сковородку 1-2 столовые ложки воды (в зависимости от объема сковородки), убавляем огонь (до этого жарили на максимальном), но чтобы еще кипело, накрываем крышкой, оставляем тушиться 1 час ровно.

 

Суп сырный, вкусный, но вредный.

 

Берем полтушки курицы, делаем бульон (кастрюлю берем литров на 5-6).

 

Чистим примерно килограмм картошки,  пару морковок, 1-2 луковицы. Морковку через терку или мелко порезанную приспускаем с луком на сковородке. "Разбираем" курицу на мелкие кусочки мяса.

 

В это же время доводим до кипения бульон. Сгружаем туда картошку, порезанную кубиками, обжаренные лук с морковкой, куски мяса от курицы.

 

Опять же доводим до кипения и закидываем туда примерно 300г плавленого сыра (всякие Янтарь, Виола, Хохланд и т.п.), растворяем сыр в супе. Досаливаем/доперчиваем по вкусу.

 

Кипятим, пока не сварится картошка. Суп готов.

[DireSnake]

 

Суп сырный, вкусный, но вредный.

 

 

Кипятим, пока не сварится картошка. Суп готов.

 

почти все то же самое делал, но картошку в последствии давил вместе с курицей. и вместо сыра - полкило сметаны. суп-пюре сметанный. минус - его выходит почему-то мало. на 3-4 раза.