Вход
Регистрация
Мысль написать зародилась после прочтения вот этого топика
Идея понятна, но не понятен посыл, если тебе сказали что ты дно, то нужно задуматься, как им перестать быть, а не разводить писанину на 100 страниц.
По мне так план прост, начать платить ЖКХ, делать крупные покупки в дом и начать готовить самому. Уверен что девушка, которую ты пригласишь на ужин с мамой дома, после того как ты приготовишь его сам (хотя бы мидии или стейки) и подашь под это правильное вино, белое к морепродуктам или красное к мясу, Дном тебя точно не будет считать, скорее Доном )))
Для меня трудным было начать готовить, так получилось, что у меня очень вкусно готовит жена, а так как на ее фоне я был дном на кухне, то практиковать не хотелось.
Сподвигли меня выйти на кухню семейные обстоятельства - раз в году, неделю пришлось что-то делать самому. Первые пару лет я обходился полуфабрикатами типо голешек куриц и т.д.,но было не то, душа требовала мяса и не хотела провала. Гуляя по одному ретейлу, я увидел приличный кусок говядины, под которым было написано "мясо для ростбифа", "вот оно" - подумал я.
Почитав один рецепт, который был не совсем классическим ростбифом, но лег на мои желания, я начал готовить. Вся идея была в том, что рецепт должен быть простой и все должно было получится с первого раза, даже и без опыта. Рецепт прост, взять объемный кусок говядины, килограмм - два, отрезать лишний жир и жилы, и со всех сторон втереть соль, чайную ложку, и приправы,
я по лени использовал вот эту, но можно и классические: перец и чеснок. Далее заворачиваем кусок в пищевую пленку и убираем на сутки (можно меньше - 12 часов) в холодильник.
Да, и у нас будут целые сутки - подготовиться к подвигу. Далее все просто, достаем мясо, даем ему погреться полчасика при комнатной температуре, включаем духовку на гриль с конвекцией и температуру 200 градусов, ставим сковородку на большой огонь, наливаем в нее ложку подсолнечного масла и обжариваем мясо со всех сторон, чтобы образовалась корочка - минут 15, мясо можно прижимать лопаткой, духовка в это время нагревается. Далее кладем обжаренное мясо в стеклянную посуду для запекания и запихиваем в духовку. Для запекания кило с небольшим я ставил на час, может, на час 15,для двух кило около полутра часов. Раз в 15-30 минут мясо в посуде я переворачивал, так как стекает сок, и если им поливать, или просто переворачивать то мясо получается сочнее. Для переворачивания не используйте нож или вилку, что бы не проколоть корочку.
После того как духовка выключилась, я еще на 15 мин оставлял мясо в ней, и потом еще давал остыть при комнатной температуре, чтобы сок не брызнул. И сок который стечет в посуду можно использовать как соус.
Вот мой результат первой попытки
Если идея простых рецептов понравится, то могу рассказать как я делал быстрые мидии и стейки.
мидии тут
Сообщение отредактировал ag17: 26 February 2016 - 13:43
Наверх
