Ток идет по пути наименьшего сопротивления (точнее по ВСЕМ возможным путям одновременно, но где сопротивление меньше, там ток больше), и если опустить в токопроводящую среду (соленая и/или грязная вода) удлинитель, то замкнет фазу на ноль по кратчайшему пути, т.е. 1,5 сантиметра внутри удлинителя. Человек в бассейне представляет собой тушку с более высоким удельным сопротивлением, плавающую вдали от контактов, ток по такой цепи будет мизерным. Сработает защита от короткого замыкания и выключит этот участок цепи. Если стоит дифференциальный автомат, то фокус становится еще более безопасным.
Вот если бы в бассейн подвели только фазу, а ноль на коврик возле бассейна, то когда кто-то будет залезать или вылезать, тогда ток пройдет через тело. И это будет опасно. Может быть. А может ток пройдет по поверхности (мокрой коже) как удар молнии в грозу. Или по мокрой стенке бассейна. И снова сработает защита. Или не сработает. 
В общем, зная немножко черной магии (физики) можно творить чудеса и делать подобные фото.