699 ответов в теме

[Gwin]

А на роту картопли одной только начистить, так и вообще многие часы уйдут!..

 

Вопрос именно тушения свеклы - тоже, дискуссионный, в общем-то.

Помыть мясо, кило, порубать, закинуть на варку.

Средняя свекла, почистить, порубить или на крупной терке распустить.

Одна крупная или средняя морква - то же.

Пол кочана средней капусты, или 1 кочан мелкой.

Лук, крупную луковицу порубать.

Картошка, 5 крупных / 10-к мелких.

Обжарить лук пару минут...

 

 

Это у тебя не борщ будет, а красная водичка с редкими вкраплениями овощей.

Ложка должна стоять в борще!

 

 

Варка бульона после закипания на маленьком огне - без присмотра, несчитово, хоть полдня.

 

 

С чего вдруг это стало нещитовым то?

Иначе неудобно с борщом за 20 минут получается?

[strannik_au]

Это у тебя не борщ будет, а красная водичка с редкими вкраплениями овощей.
Ложка должна стоять в борще!

Тот набор компонентов который я написал как раз получается что ложка стоит.

[Gwin]

Тот набор компонентов который я написал как раз получается что ложка стоит.

 

 

Вот так альты и палятся.

Прывэт, Махно!

[strannik_au]

Вот так альты и палятся.
Прывэт, Махно!

Понимаю, две страницы это многo чтобы держать все в памяти.

В 10л кастрюле я наверное со студенческих лет не варил поэтому не помню, а в 5л кастрюлю влазит всего пол кочана капусты + килограмм мяса + 3-4 картофелины среднего размера + 2-3 буряка среднего размера.

[Gwin]

Понимаю, две страницы это многo чтобы держать все в памяти.
 

 

 

Ты две страницы терпел, чтобы вставить своё никому не нужное мнение к ответу на чужую цитату?

ПичОт что ли?

[strannik_au]

Ты две страницы терпел, чтобы вставить своё никому не нужное мнение к ответу на чужую цитату?
ПичОт что ли?

Учитывая как часто ты цитируешь мое 'никому не нужное' мнение, подозреваю что твои посты из серии 'я бежала за вами три дня и три ночи...'

[Gwin]

 'я бежала за вами три дня и три ночи...'

 

 

Написал тот, кто пишет свою чепуху под чужими ответами другим постерам. 

[strannik_au]

Написал тот, кто пишет свою чепуху под чужими ответами другим постерам.

Самокритичненько

[LEV ZOD]

Это у тебя не борщ будет, а красная водичка с редкими вкраплениями овощей.

Ложка должна стоять в борще!

 

 

 

 

С чего вдруг это стало нещитовым то?

Иначе неудобно с борщом за 20 минут получается?

Вопрос объемов, не так ли? А борщ никому ниче не должен. 

 

Если хаш аль холодец варится ночь, а есть и суточные варианты, а для хашных - и условно бесконечные варианты - значит ли, что повар работает бесконечно?

Вот так альты и палятся.

Прывэт, Махно!

ВотЪ меня и раскололи, да...

Сообщение отредактировал LEV ZOD: 08 March 2023 - 14:23

[Gwin]

Если хаш аль холодец варится ночь, а есть и суточные варианты, а для хашных - и условно бесконечные варианты - значит ли, что повар работает бесконечно?

 

 

Если бульон для хаша варится 12 часов, а нарезка чеснока, зелени и мяса занимает 3 минуты - значит ли это, что хаш готовится 3 минуты?

 

 

 

Самокритичненько

 

 

Ты сегодня решил в принципе не вытряхивать из портков?

Впрочем, о чём я, это же не только сегодня происходит.

[advena]

ресторан это не про деревенский борщ

ресторан это про то как их шеф представляет себе борщ

туда могут и рыбу положить

У меня в семье вообще борщ без свеклы готовят. Это даже с точки зрения википедии не борщ.

 

Как так получилось - ХЗ.

[LEV ZOD]

Если бульон для хаша варится 12 часов, а нарезка чеснока, зелени и мяса занимает 3 минуты - значит ли это, что хаш готовится 3 минуты?

Вот давай различать трудозатраты и собственно время приготовления? Сам по себе борщ, отнюдь не трудоемок.

 

Например, тот же хаш, если брать не мясо, а желудок - кишки, так по трудозатратам это реально уже часы, на чистку и промежуточные операции.

[Gwin]

Вот давай различать трудозатраты и собственно время приготовления? Сам по себе борщ, отнюдь не трудоемок.

 

 

Так и?

Ну вот ты встал с утра и решил на обед борща навернуть.

Тебе на варку 1кг мяса под это дело понадобится 2 - 2,5 часа, а на нарезку-шинковку-тушение овощей 30 минут.

Значит ли это, что на варку борща тебе нужно 30 минут? Таки нет! Потому, что пожрать борща ты сможешь через 3 часа - 2,5 на варку мяса + 30 минут на доваривание борща в целом. Учитывая что пошинковать и потушить ты сможешь во время варки мяса.

Сообщение отредактировал Gwin: 08 March 2023 - 20:24

[advena]

Так и?

Ну вот ты встал с утра и решил на обед борща навернуть.

 

Дождался обеда
Достал из холодильника настоявшийся за ночь борщ (кто ж день в день борщ ест?)

Разогрел

Съел

[LEV ZOD]

Дождался обеда
Достал из холодильника настоявшийся за ночь борщ (кто ж день в день борщ ест?)

Разогрел

Съел

Вот да. Борщ - он из суточных блюд, настояться нужно.

 

Записываем - из рассуждений Гвина, борщ готовится не менее суток.

[AVE]

Не, если судить именно так, то борщ - это блюдо с отрицательным временем готовки. Ведь ты утром только захотел борща - а он уже вчера вечером готовый в холодильник попал и всю ночь настаивался!

[Gwin]

Записываем - из рассуждений Гвина, борщ готовится не менее суток.

 

 

Рассуждения твои, а записываем на Гвина.

Потому-то тебя и побанили везде где можно. 

Не, если судить именно так, то борщ - это блюдо с отрицательным временем готовки. Ведь ты утром только захотел борща - а он уже вчера вечером готовый в холодильник попал и всю ночь настаивался!

 

 

Ну да, оно такое - путать время приготовления со временем разогревания готового, но мнить себя самым умным. 

[AVE]

На самом-то деле, если занудствовать со всей возможной силой, то во время приготовления надо включать не только мойку, порезку, пассировку и прочие варианты измельчения и готовки, но и время, потраченное в магазинах (включая еще и туда-обратно, если не по пути с работы, конечно). А если, не дай бог, еще и используются продукты с собственного огорода - то еще и время, потраченное на их выращивание.

[Gwin]

На самом-то деле, если занудствовать со всей возможной силой, то во время приготовления надо включать не только мойку, порезку, пассировку и прочие варианты измельчения и готовки, но и время, потраченное в магазинах (включая еще и туда-обратно, если не по пути с работы, конечно). А если, не дай бог, еще и используются продукты с собственного огорода - то еще и время, потраченное на их выращивание.

 

 

Та то тёща рОстит, чего его считать? 

[LEV ZOD]

Тогда следует принять в учет время, которое потребно для изготовления повара, который сделает борщ. "Возьмите женщину, молодую, но не зеленую, созревшую, нафаршируйте ее...".

Гвинни, дружочек, забанили меня в баре, а бар собсно все больше мне напоминает анекдот про бога и корабль со шлюхами.