151 ответов в теме

[Vladimir khv]

То есть, не уметь удовлетворить свою же базовую потребность в еде - это норма? Причем удовлетворить не по-животному, урча и чавкая тушняком из банки, а вкусно, питательно и красиво. Ладно бы этому учиться надо было долгие годы, а так ведь после минимума приложенных усилий получаешь значительный профит. К чему эта бравада неумением готовить и этим "никому ничего не должен" - фиг знает.

 

А про совет посмотреть видео от Гордона Рэмзи и Джейми Оливера - истинно так! И из этих видео вполне понятно, что сокращение времени на готовку достигается наработкой техник нарезки, обжаривания, чистки и всего такого прочего, совершенно базового, а не выбором "простых" рецептов из хлеба и майонеза.

так тебе удовлетворить базовую или повы... , для удовлетворения хватает тушенки за глаза , а вот повыеб... тут да , нада учится, и по твоему все кто употребляет тушенку - животные? А тот кто мидий жрет - цивилизованый белый человек , мда... ты сам походу недалеко от животного развился.

[Kadze]

Люблю гречневую лапшу с овощами и беконом.
Варим лапшу добавив столовую ложку соевого соуса.

Параллельно жарким мелкоструганый лук (тоже с небольшим количеством соуса). Когда он станет мягким добавляем мелкокрошенный чеснок пару зубчиков. И мелкорезанный бекон (или говядину, но её отдельных стоит немного обжарить или резать очень маленькими ломтиками, зависит от вкусов). Немного держим перемешивая.
Потом добавляем помидор так же мелкорезанный. Некоторое время держим перемешивая на не сильном огне. Добавляем ломтики болгарского перца. Тушим до его размягчения.
Кидаем сверху лапшу и перемешивании все как следует( или мешаем все в большой глубокой сковороде). Одержим на сковороде под крышкой некоторое время.
На каждой фазе добавляем чуть-чуть соуса. Осторожнее с солью - соус и так соленый.
В целом это очень вольный вариант яки собы.

Сообщение отредактировал Kadze: 08 February 2016 - 20:49

[DireSnake]

коротко: берем мясо. запихиваем в духовку. два часа. ЖРАТЬ.

или

1: берем кусок свинной шеи. или говядины. или ногу индейки. обсыпаем солью, пряностями. запихиваем в пакет для запеканиях. полтора часа 180-200. вскрыть пакет. плюс полчаса сверху переворачивая каждые 10 минут. 

2: берем кусок мяса. режем кусками 2..4см. пластинами. кидаем на протвень фальгу (делаем бортики). мясо сверху. соль, пряности и т.п. сверху размазываем майонез. полтора часа 200 градусов. 

 

все. ... ЖРАТЬ вкусноту! жирно, вредно, но вкусно )

 

апд. для ленивых извращенцев. когда мало-мало времени на готовку, духовка умеет выключатся, а надо сделать что-нибудь шикарное и быстро.

а) идем в магазин и ищем готовые соусы. Долмио для макарон (с сыром), или АнклБэнс (идеально кисло-сладкий с ананасом, но пойдет и какой-нибудь другой). 

б)мясо рубим кусками. крупными. можно взять ребра, главное чтобы было мясо побольше. 

в)стеклянная посуда для духовки. 

г)кидаем мясо с соусом в пасуду. заливаем соусом. нужно так, чтобы мясо полностью накрылось. 

д)полтора часа на 180.

хит: на дно духовки положить фальгу с загнутыми краями. это чтобы после не корячится в попытке отодрать вскипевший жир.

хитдва: если жирное не убрать сдуховки сразу - через неделю это - не отодрать. особенно если неделю еще раз пользовались. духовку МЫТЬ нужно сразу (можно дать остыть). если все-таки запороли - Адриэль. и тонкий скребок для стеклокерамики. но не переусердстовать - можно вообще нафиг испортить духовку.

 

ленивое еще: мясо, пряности - в фальгу. через 1.5 часа развернуть и подсушить.

 

гарнир? он есть у нас. картошку режем дисками на 5мм. укладываем в навал в посуду. заливаем молоком (или сливками с водой). заливать до полного утопления. соль, лук, пряности инклуд. на час примерно забыли в духовке на 150-160градусов. 

 

ЗЫЖ: рецепты набиты долгим сидением дома с ребенком, когда нужно сделать ужин быстро, пока затихший ребенок не разобрал чего-нибудь ценного.

Сообщение отредактировал DireSnake: 08 February 2016 - 22:18

[matros]

Кстати, очень легкий, не трудозатратный и вкусный рецепт готовки свинятины:

Нужно:

1. Кусок свинятины без прослоек жира. Лопатка или что-то подобное. В идеале - как можно круглее (чтоб равномерно пропеклось). Килограмма на полтора-два.

2. пара морковок

3. Головка чеснока

4. "смесь перцев. горошек" - пачка, душистый перец - по желанию.

Морковку режем брусочками 4х4х30мм (ориентировочно). Чеснок - мелкие зубочки вдоль пополам, крупные - в зависимости от размера. Узким длинным ножом протыкаем кусок мяса до середки и заталкиваем в каждую дырдочку по кусочку чеснока и кусочку морковки. НО (!) прежде чем эти овощи засовывать, мокаем каждый кусочек в соль.

Перцы высыпаем на сухую сковороду и жарим до того момента, пока сморщеные горошинки не станут гладкими и круглями. Потом либо дробим, завернув в полотенце и шараша тяжелым тупым предметом (можно головой), либо мелим в ступке/мельничке.

Обваливаем в перце и соли (соли немножечко) наш нашпигованый кусок мяса, кладем в емкость для запекания или на противень, накрываем фольгой и пихаем его в духовку, прогретую градусов так до двухсот. Минут на сорок-час. 

Потом снимаем фольгу и минут 10 даем кусочку подрумяниться.

Теперь ставим градусов 70-80 и осталяем кусочек потомиться часик. Можно даже подольше.

Моим понравилось

Температура и время написаны приблизительно. Не спалите мясо

[Pointer]

со всех сторон втереть соль, чайную ложку, и приправы,

Представил втирание металлической ложки в мясо. Сдается мне рецепт нифига не такой простой, как нас пытается убедить автор.

[Fijneman]

Все эти посты напомнили те сумасшедшие ролики по типу этого

 

[DIMFIRE]

Тогда уж такие

 

[Fine]

Надо готовить раз в неделю, как бы показывая свое превосходство на кухне!) 

[advena]

Пицца итальяно-традиционо (прим. название - стёб над гурманами и одновременно намёк на рецепт)

Примерно полчаса.

 

Спойлер

 

1) Тесто.

Тесто как-то можно готовить самому, но я беру магазинное слоёное БЕЗ дрожжей (обычно в упаковке продаются по 2 листа). В этом случае пицца будет тонкой и квадратной

Тесто разморозить. 15 минут в тепле или 5 минут в микроволновке на мощности 100 Вт

Раскатать по размеру протвиня. Края можно немного закатать, сделав "бортик"

Положить на протвень

 

2) Начинка.

Осматриваете кухню. Нарезаете и равномерно раскладываете на тесте всё что позволит ваш здравый смысл (прим. если что - я не виноват ) .

Яйцо лучше разбить сверху за 5 минут до готовности.

Картошку лучше предварительно немного отварить.

Другие продукты обычно не требуют особого обращения.

Рассчитывайте примерно на 15-20 минут готовки

 

3) Сыр.

В оригинале - твёрдая моцарелла. Почему - самый дешёвый для тех времён и мест. В России скорее всего российский по тому же принципу.

Посыпать сверху.

 

В режиме духовки ВКЛ. (прим. АФАИК 240 градусов) готовится за 15-20 минут.

[София]

 

скажи честно, ты это затеял чтоб ножом похвастаться? ну и нупку на диете подразнить?

хочу этот нож, этот кусок мяса и такого мужика в кухонное рабство

[surlo]

скажи честно, ты это затеял чтоб ножом похвастаться? ну и нупку на диете подразнить?

хочу этот нож, этот кусок мяса и такого мужика в кухонное рабство

своего мужика не покорми сперва-голодные они,гадины,изобретательными становятся

чуток опасно,правда.

 

ну и-дабы не оффтопить-одно из своих таких "изобретений":)

картофель толстый слой,лук тонкий слой чередуешь несколько раз в чугунке(я в газовой духовке делал)-сверху где-то половину поллитровой банки сметаны,посолил-и в духовку,пока картошка мягкой не станет(ну как при варке проверяешь).

достал,посыпал укропом.

голодный был -достал вовремя,классно получилось.

 

при попытке повторить-передержал,картошка начала жарится- хужей вышло

[Psihius]

Ну что-ж, начнём-с с простого.

Обжаренная картошка с корочкой.

Нужно:

• Кастрюля
• Картошка
• Сковородка
• Соль (использую морскую)
• Перец чёрный
• Масло для жарки (я лично пользуюсь оливковым)
• Сливочное масло
• Укроп, петрушка
• По желанию: базилик, душица (оригано), тимьян, чеснок, сало, острый перец (чили или что по горячее - тут по желанию).

Хорошенько моем и запихиваем картошку среднего размера в кастрюлю (в мундире что называется), как вскипит - даём покипеть 10 минут, сливаем, даём остыть. Ни в коем случае не перевариваем - картошка должна остаться относительно крепкой ещё. Используйте таймер, в смартфонах всё есть
Как картошка достаточно остынет - нарезаем дольками, не очень толсто, но и не тонко - в районе 5-7мм должно хватать (что-бы при жарке на разваливалась).
Разогреваем сковородку, разогреваем хорошо. Если хотите с салом - его первым, но немного масла для жарки добавьте. Подрумянить сало, прежде чем добавлять что-либо ещё. Если сала нет - масла немного побольше. Чеснок не резать - раздавите его ножом плашмя что-бы шкурка зубчика начала отходить, если зубчик покрупнее - немного до крамсайте, но оставляйте кусками. Если любите острое - добавляйте 1/2-3/4 объёма острого перца, что-бы обжаривался вместе с чесноком.
Сразу за чесноком закидываем картошку, сковородку оставляем на большом огне, она должна обжаривать, а не тушить картошку. Крышку вообще убираем подальше - она нам не нужна. Следом за картошкой добавляете приличный шмат сливочного масла - никаких маргаринов (возможно годиться качественный маргарин для выпечки, но никогда не пробовал с ним), масла из жиров (у нас он называется в дословном переводе "масляной продукт") и прочей фигни - только честное настоящее масло, идеально если это будет из сладких сливок. Масло не жалеем - оно в картошку впитается. На 24 см сковородку на 2 человека картошки кидаю порядка 50-80 грам обычно, но смотрю всегда визуально что выходит, и докладываю если нужно.
Если картошки много, то активно её перемешивайте, что-бы прихватило все слои. Солим, перчим, добавляем базилик, душицу, тимьян если надо. Жарим картошку до корочки, постоянно помешивая, что бы обжарилась равномерно. По идее не должно занять больше 7-10 минут.
Если вы использовали острый перец - добавляйте остатки за 1-2 минуты до конца жарки, активно мешая что-бы он смог поджариться немного. Если мало сливочного масла, докиньте.
Выключаете огонь, закидываете порубленную зелень, перемешиваете и дайте постоять пол минуты.

Подаём на стол.

Приятного хрумкания

Сообщение отредактировал Psihius: 10 February 2016 - 14:15

[Arnage]

простые рецепты только у дирснайка. почти на каждые день. Остальные возьня для разнообразия сосисок/пелеменей.

 

вот что у простых людей в холодильнике хранится расскажите?

[Fijneman]

Маянезик, кетчуп, картофан, лучок, масло, макарошки, супчик, сосиски, немного сыра и колбаски, сливки для кофею, жрачко для кота. С запасом обычно не набираю, ибо потом лежит и портится.

[DireSnake]

Маянезик, кетчуп, картофан, лучок, масло, макарошки, супчик, сосиски, немного сыра и колбаски, сливки для кофею, жрачко для кота. С запасом обычно не набираю, ибо потом лежит и портится.

ну, на холостяцкую яичницу или "гости пришли" - вполне можно забацать чего-нибудь вполне сложного и съедобного. главное...убрать жрачку на кота ))

[Kadze]

я еще для вкусняшек упарывался тушением в духовке помидорок набитых картошкой беконом сыром и луком. Или вместо помидора крупный шампиньон

[Senya RUS]

Чего-то то ли ТС не правильно тему обозначил, то ли остальные не правильно ее поняли. САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ: отдай жене/подруге пусть заморачивается. 

[Psihius]

Это простой рецепт, просто приправы кроме соли можно вообще не ложить. И делается за пол часа, из которых за плитой стоишь 10-12, остальное таймер настроил и жди.
Проще только сделать голые макароны/рис/гречку/доширак/пельмени, а картошку варить те-же 25-30 минут (не забываем что воде ещё закипеть надо).

Мы же о нормальной еде говорим, а не о полуфабрикатах и голых гарнирах к ним - это прямой путь разбирать к 30 (ну эктоморфам всё пофиг, они то что угодно могут жрать ). Сложно - это когда тебе от 30 до 60 минут у плиты торчать надо и много ступеней и ингредиентов.

Сообщение отредактировал Psihius: 11 February 2016 - 1:27

[advena]

Это простой рецепт, просто приправы кроме соли можно вообще не ложить. И делается за пол часа, из которых за плитой стоишь 10-12, остальное таймер настроил и жди.
Проще только сделать голые макароны/рис/гречку/доширак/пельмени, а картошку варить те-же 25-30 минут (не забываем что воде ещё закипеть надо).

Неа. У тебя там отваривать надо, масло какое-то кошерное...

 

Жареная картошка

1) Порезать тонко 1-2 мм.

2) Пожарить на сильном огне в обыкновенном подсолнечном масле.

3*) соль/приправы/лук/etc перед последним перемешиванием

 

*необязательно

 

А теперь что может пойти не так:

1) плохая сковорода/неразогретая сковорода = прилипает/разваливается

2) нужно уметь перемешивать. При (не)умении легко вывалить половину картошки на плиту

[Psihius]

Так у меня не жареная, а обжаренная с корочкой. Другой рецепт, другой результат совсем.
Про сковородку я написал.
Масло не кошерное, а обычное, которое масло. Просто в магазинах продают дрянь из растительных жиров под видом масла, она дешевле как правило, много кто берёт не глядя (у нас, кстати, это запрещено называть маслом, тоже самое и со сметаной, сыром и некоторыми другими продуктами - весьма хороший закон приняли, появилось гораздо больше нормальных качественных продуктов).
Но если не хотят заморачиваться - их право. Я просто дал совет как лучше, а дальше каждый по своему бюджету и предпочтения.

Сообщение отредактировал Psihius: 11 February 2016 - 2:22