699 ответов в теме

[Mark Nomad]

Только грузины шашлык умеют в шашлык!

[Led Peach]

Только грузины шашлык умеют в шашлык!

Хрен тебе
Мой шашлык на среднем Кавказе все лопали

[strannik_au]

Вы уверены, что надо делать из еды культ?
Стейк - это просто кусок жаренного мяса. И процессы при термообработке давно изучены. Ничего сверхординарного там нет. Соблюдай технологическую карту и всё получится.
А вот это вот шаманство "только Вася умеет готовить его по настоящему" или "только в этом аэрогриле" - это из разряда золотых проводов у аудиофилов.

это скорее из разряда 9 из 10 никогда не видели эту самую технологическую карту, и любой кусок жареного мяса называют стейком.

[Tir]

Стейк - это просто кусок жаренного мяса.

Ну попробуй как-нить сделать стейк из какого-нить тонкого края и для сравнения зажарить какую-нить мякоть задней ноги.

[mehanoid]

"умение готовить" это всего лишь наработанная практика

в результате которой человек делает это быстрее и качественнее чем тот кто делает это в первые

 

я вот со всей ответственностью могу сказать что в состоянии приготовить все что угодно (только не хочу  )

это будет долго и мучительно

и вся кухня в "говне"

Сообщение отредактировал mehanoid: 15 May 2023 - 8:38

[Suanta]

Ну попробуй как-нить сделать стейк из какого-нить тонкого края и для сравнения зажарить какую-нить мякоть задней ноги.

Я для кого писал про технологическую карту?
Туда входят ещё и требования к продуктам.

[RaNaRoS]

Ну попробуй как-нить сделать стейк из какого-нить тонкого края и для сравнения зажарить какую-нить мякоть задней ноги.

Предпочту раунд или рамп стриплойну.

[DIMFIRE]

Вы уверены, что надо делать из еды культ?
Стейк - это просто кусок жаренного мяса. И процессы при термообработке давно изучены. Ничего сверхординарного там нет. Соблюдай технологическую карту и всё получится.
А вот это вот шаманство "только Вася умеет готовить его по настоящему" или "только в этом аэрогриле" - это из разряда золотых проводов у аудиофилов.

Это куда безопаснее культа из идеологии, личности или ногомяча.

[Pointer]

ничего смешного, согласен
но и ничего вкусного в стейке, который жарили 20 минут, тоже не будет

Ну если это 5-и сантиметровый, то до среднего уровня у меня он как-раз минут 20 (с обеих сторон) жарится. Я не какой-то там спец, на глазок не умею, поэтому тыкаю в него термометром и смотрю по табличке.
Rare, наверное получится минут за 15, но у меня жена такой отказывается есть, ее идеал вообще велл дан.

[r0n1]

Т.е. когда тебе приспичит пожрать блинов ты идешь в забегаловку а не жаришь их сам? А пельмени только из магазинного морозильника. Ну я в общем поняла что готовить ты не умеешь вообще

да куда уж мне до мастера стейков который обжаривает 20 минут.

 

Вы уверены, что надо делать из еды культ?

 почему сразу культ, просто как хобби, кто-то любит вкусно пожрать, кому-то на это пофигу.
 

Ну попробуй как-нить сделать стейк из какого-нить тонкого края и для сравнения зажарить какую-нить мякоть задней ноги.

в ноге есть пара кусочков которые вполне можно пожарить, но в традиционной разделке, конечно вряд ли их продадут отдельно.

Сообщение отредактировал r0n1: 15 May 2023 - 11:19

[Suanta]

почему сразу культ, просто как хобби, кто-то любит вкусно пожрать, кому-то на это пофигу.

Я про "правильный стейк за килобакс".

[r0n1]

Я про "правильный стейк за килобакс".

так это тоже не культ, это тупые понты от человека который не понимает ни в готовке ни в еде.

[Gelen R]

 

я вот со всей ответственностью могу сказать что в состоянии приготовить все что угодно (только не хочу  )

это будет долго и мучительно

и вся кухня в "говне"

...вот это мы с вами и попробуем сегодня  приготовить. Итак, возьмите выходной и половину зарплаты

Ну если это 5-и сантиметровый, то до среднего уровня у меня он как-раз минут 20 (с обеих сторон) жарится. Я не какой-то там спец, на глазок не умею, поэтому тыкаю в него термометром и смотрю по табличке.
Rare, наверное получится минут за 15, но у меня жена такой отказывается есть, ее идеал вообще велл дан.

 

5см... ИМХО это уже ближе к ростбифу

такие куски "запечатывают" на сковороде и отправляют догреваться до готовности в духовку
 

Сообщение отредактировал Gelen R: 15 May 2023 - 12:50

[r0n1]

...вот это мы с вами и попробуем сегодня  приготовить. Итак, возьмите выходной и половину зарплаты

 так не надо смотреть Высоцкую и всяких Рамзи с Оливером (не, двух последних можно, но надо учитывать что они готовят там и из местного, которое тут хрен найдешь). Смотрите Лазерсона, Бельковича, Борща, шеф Вивьен.
 

[Gelen R]

из всего фуд-порно подписан только на Василия Емельяненко

остальные смотрю по мере подкидывания рекомендаций ютуба

[r0n1]

из всего фуд-порно подписан только на Василия Емельяненко

остальные смотрю по мере подкидывания рекомендаций ютуба

ооочень странный товарищь, кринжово смотреть как он готовит в перстнях и феничках.

[Gelen R]

ну это, мне кажется, уже из области медиа-имиджа

взять Сталика Ханкишиева - мне не нравится эта его показушная добродушность и медоречивость

Высоцкая - ну с ней всё понятно - носится по огромной кухне как курица с отрубленной головой, с тем же самым результатом

Лазерсон - пару роликов его только смотрел, ничего не могу сказать

[Led Peach]

Попробуйте готовить сами, а не смотреть дебилов.
Софочка, таки, права.

[mehanoid]

ооочень странный товарищь, кринжово смотреть как он готовит в перстнях и феничках.

зато зато все что он показывает в 90% случаев не требует всяких

кусочков печени красного кролика добытого на западном склоне горы Килиманджаро 31 февраля

я кстати пару тройку рецептов из тех что он показывал вполне себе готовил

[Gwin]

Ну рецепты Лазерсона тоже не требуют ничего сверхъестественного.

Прикольно смотреть его старые записи, типа мужской ужин за 15 минут из под ножа.

 

А Ханкешиев раздражает двуличностью - медоточивые видео и потоки чернушного мата в ЖЖ по любому поводу.