Ой да тысячи их, от инди поделий типа того же дварф фортресса (который тем не менее по степени симуляции мира заткнет любую другую игру) или римворлда с андеррейлом до всяких там цивилок, стелларисов, анно, героев, тоталваров, тропико и иже с ними.
А насчет графония. Да положить вот лично мне на графоний, мне надо чтобы игрушка в первую очередь была интересная, захватывающая и увлекательная, тебе, я думаю, аналогично. А кому-то графоний важнее. Ну и что? Это не мои проблемы! Те же моды к скуриму я предпочту поставить не графониумные а расширяющие геймплей, типа воздействия погоды и добавления необходимости жрать и пить.