Кстати почему? И кто/как мне это может запретить.
По тем же причинам по которым нельзя переносить мокрые зоны. Считается что протечки в сухих зонах это очень плохо и водяной пол это недопустимый риск. Опять же нельзя модифицировать отопление, делать перепланировки без разрешения и подобное.
Как? Так же как с другими нелегальными переустройствами: если станет известно - оштрафуют и заставят вернуть всё как было. Рвение и желание что-то делать зависит от региона и наличия какой-нибудь бабульки-активистки в подъезде.
В договоре о покупке так же иногда прописываются обязательства ничего такого не делать, какие у нарушения будут последствия лучше у соотв. специалиста спросить.