162 ответов в теме

[Айлэ Мийлерон]

r0n1, 24 Янв 2015 - 15:08, написал(а):

индейка дороже курицы, этак можно и утку взять уже тогда

утку кормят чем попало ибо она всё жрёт, а вот индейка другое дело

[feycot]

Dervish19, 24 Янв 2015 - 14:29, написал(а):

Когти, конечно же. Приятного аппетита.

Между прочим в когтях кальций.

[mumixam]

у нас иногда в продажах бывают хвостики куриные...обжаренные с картохой такие прикольные(жЫрные правда)

а так голени предпочитаю

Сообщение отредактировал mumixam: 24 January 2015 - 18:30

[amarrian_citizen]

Грудка охлажденная - мяса много, костей нет. Можно резать кусочками и обжаривать, можно целиком томить в каком-нить соусе. И гарнир любой подходит, хоть жареная картоха.

Еще отличная тема - пакеты для запекания. Куриные бедра, картошка, специи - сыпешь все в пакет, закрываешь, ставишь в духовку - профит. Мечта холостяка - делать ничо не надо, а на вкус как у лучших жен (кстате как раз жены актиыно эти пакеты юзают).

А так конечно самая бюджетная штука как уже сказали - суповой набор. Сварил бульенчик куриный с лапшой. Вкусно, лечит похмелье, диетично.

[X4me1eoH]

я обычно беру голени или окорочка целиком, крылья брать не вариант, так как костлявы и мало мяса, грудка считается самым полезным, но мне к примеру не нравится белое мясо

[amarrian_citizen]

Кстати, при выборе грудей, стоит найти для себя произвоителя который добросовестный - т.е. не кидает эти груди с костями, так как эта центральная кость никчемная, ее даже не погрызешь А вот где грудки без костей - это самое оно.

[Krim]

По соотношению мясо-кость лучше всего бёдрышки, затем окорочка, иногда между ними влезает грудина, зависит от возраста курицы и тут уже вступает в силу соотношение мясо-цена...
Главное брать размороженную - иначе покупаешь до 30% воды; никогда не понимал очередей выстраивающихся бабушек за замороженными окорочками на пару рублей дешевле чем в магазине размороженные...
Сам, после переселения в Керчь, почти перестал есть мясо - ем, в основном, рыбу, когда денег осталось мало - азовский бычок 30-40 рублей килограмм, 700 грамм хватает на полную сковородку обвалить в муке, если сил доесть не хватило, остывающая рыба уже не такая вкусная и можно сварить вкусный борщ на следующий день (да-да, борщ из бычка - национальное керченское блюдо) пока не надоела рыба за полгода

[OmikroN]

amarrian_citizen, 24 Янв 2015 - 15:49, написал(а):

Кстати, при выборе грудей, стоит найти для себя произвоителя который добросовестный - т.е. не кидает эти груди с костями, так как эта центральная кость никчемная, ее даже не погрызешь А вот где грудки без костей - это самое оно.

груди без костей это (сиськи ) филе и стоит чуть больше из за того что ко то ее разделал за тебя и там есть хрящик который вполне себе грызется

 

обычно беру окорочка и/или грудку не разделанную

[r0n1]

Krim, 24 Янв 2015 - 15:55, написал(а):

Главное брать размороженную - иначе покупаешь до 30% воды; никогда не понимал очередей выстраивающихся бабушек за замороженными окорочками на пару рублей дешевле чем в магазине размороженные...

в рф кстати запрещено вроде как в розничной торговле продавать замороженную птицу

[JessZ]

По соотношению скорость/выгода:

 

Если ты хочешь варить суп - купи крылышек. Суповой набор не покупай - экономии не особо, а бульон получается УГ и жевать мясо не особо приятно. К крылышка можно голени - тоже неплохо, едятся быстро и много.

 

Для жарки/тушения я обычно беру окорочка, если хочется пожировать - можно грудку. Грудка хороша и в бульоне, но без супа - просто отвариваешь и лопаешь: очень быстро, вкусно, безопасно для желудка, а бульон можно потом использовать (просто или меня глючит, или в супе с овощами и проч. грудка теряет свои свойства).

 

По головой выгоде все-таки выигрывает целая курица. Купил, разделал, разложил в отдельные пакеты и засунул в морозилку. Вуаля. Бери средней ценовой категории, не надо таскать домой куру - ветерана битвы при Фермопилах. Цыпленок не настолько уж дороже стоит, а мясо у него гораздо нежнее.

 

В принципе, канает фарш с гречкой. Оно очень питательно и не так противно, как "пустая греча", и не так надоедает, как классическая молочная. Кидаешь на пару минут фарш в мультиварку, следи чтобы не сильно подгорел, потом гречку на 20 мин, а сам идешь троллить про космические кораблики или политоту - что больше нравится.

[Krim]

r0n1, 24 Янв 2015 - 16:01, написал(а):

в рф кстати запрещено вроде как в розничной торговле продавать замороженную птицу

У нас магазин, не помню точно, "Дикая утка" или что-то такое - так только замороженное всё и продают, там постоянно очереди 20+ у каждой стойки...РФ - она разная

[Cossonix]

с грудинки весом около 1 кг хватает за глаза на сковороду маринованного в болоньезе мяса + ещё на большую кастрюлю супа остаётся.

[Befana]

Можно и мои три копейки - выгоднее брать куру целиком. можно даже с требухой. Дальше от нее надо отрезать мясистые части - т.е. ноги и грудку. а все кости оставить и сварить из них бульончик. А оставшееся мясцо разделить - ножки можно пожарить, а из грудки сделать жюльенчик или просто потушить с овощами. Да, обед будет скучноватый, но зато три дня можно питаться спокойно, если запастись разными гарнирами.

[Kobinoff]

Добавь фарш и потроха.

[Alex3452]

А чего не раскрыта тема куриных запчастей?

Сердце, печень, желудок. Или белые люди такое не едят?

Оно ж все чищеное и фасованое продается. Правда по одному городу сужу только, мож не везде так.

 

Печень правда жутко жирная, а желудки потушить - ничего так.

[stalker.return]

ТС, еще продают куриные спинки. Костей, правда, там многовато от общей массы (хребет как никак), зато цена намного меньше, чем на остальные куриные запчасти (бюджетный вариант фита, так сказать, вместо Т2 пихаем мета 4 ). Для супа, бульона и т.д., самое то , но на пожарить или запечь в фольге не годиццо, максимум потушить с картошкой .

Сообщение отредактировал stalker.return: 24 January 2015 - 20:50

[r0n1]

Alex3452, 24 Янв 2015 - 17:36, написал(а):

А чего не раскрыта тема куриных запчастей?

Сердце, печень, желудок. Или белые люди такое не едят?

потроха получается довольно дорого по отношению даже если брать филе, плюс они требуют больше времени на готовку

[roah]

грудки само то, мясо отделяется ножом за два взмаха, получается филе для себя и кость с хрящем для кота, все довольны.

[r0n1]

кот не доволен, инфа 100%

[moonjasper]

Грудки на каркасе (на кости). Отделяется от кожи и кости тонким ножом очень просто, и получается филе. Само по себе филе дороже грудки на кости в 2 раза. По спектру блюд: шницели, медальоны, супы, шашлычки, фарш для котлет и пирога. Я даже как-то плов делал с курицей.